खाद्य और स्वास्थ्य ग्रेड एल्गिनेट सोडियम 9005-38-3 हल्का भूरा / सफेद पाउडर

खाद्य और स्वास्थ्य ग्रेड ठीक रासायनिक मध्यवर्ती नामित एल्गिनेट सोडियम

कैल्शियम क्लोराइड (CaCl2) आयनिक रूप से क्रॉस-लिंक एल्गिनेट के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले एजेंटों में से एक है।हालांकि, यह आमतौर पर जलीय घोलों में इसकी उच्च घुलनशीलता के कारण तेजी से और खराब नियंत्रित जेलेशन की ओर जाता है।जेलेशन को धीमा करने और नियंत्रित करने का एक तरीका फॉस्फेट युक्त बफर (जैसे, सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट) का उपयोग करना है, क्योंकि बफर में फॉस्फेट समूह कैल्शियम आयनों के साथ प्रतिक्रिया में एल्गिनेट के कार्बोक्सिलेट समूहों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, और जेलेशन में देरी करते हैं।कैल्शियम सल्फेट (CaSO4) और कैल्शियम कार्बोनेट (CaCO3), उनकी कम घुलनशीलता के कारण, जेलेशन दर को भी धीमा कर सकते हैं और एल्गिनेट जैल के लिए कार्य समय को चौड़ा कर सकते हैं।जेल की एकरूपता और शक्ति को नियंत्रित करने के लिए जेल की दर एक महत्वपूर्ण कारक है, जब द्विसंयोजक उद्धरणों का उपयोग किया जाता है, और धीमी जेल अधिक समान संरचनाओं और अधिक यांत्रिक अखंडता का उत्पादन करती है।अंत में, तापमान परिवर्तन के जवाब में उनके समायोज्य सूजन गुणों के कारण, कई दवा वितरण अनुप्रयोगों में आज तक थर्मो-सेंसिटिव हाइड्रोजेल की व्यापक रूप से जांच की गई है, जिससे जैल से दवा रिलीज की ऑन-डिमांड मॉड्यूलेशन हो जाती है।

एल्गिनेट्स भूरे समुद्री शैवाल से प्राप्त एक परिष्कृत उत्पाद है।सबसे अधिक बार, यह टैन जाइंट केल्प, लेदरी से आता है।शोधन प्रक्रिया एल्गिनिक एसिड छोड़ती है, और इस एल्गिनिक एसिड से निकाले गए सोडियम लवण सोडियम एल्गिनेट हैं।सोडियम एल्गिनेट में कुछ अविश्वसनीय गुण हैं, और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों में किया जा सकता है, जिसमें प्रतिक्रियाशील कागज और कपड़ा निर्माण, डाई प्रिंटिंग और यहां तक ​​कि स्लिमिंग सहायता के रूप में भी शामिल है।ये इसकी पानी को जल्दी और कुशलता से अवशोषित करने की क्षमता और कम तापमान पर भी मिश्रण करने की क्षमता के कारण हैं।कई गाढ़ा करने वाले एजेंटों को पानी को अवशोषित करने के लिए उच्च ताप की आवश्यकता होती है, जबकि सोडियम एल्गिनेट कमरे के तापमान पर भी अवशोषित और गाढ़ा हो सकता है।विभिन्न प्रकार के उपयोगों के कारण, विभिन्न प्रकार के सोडियम एल्गिनेट हैं।औद्योगिक सोडियम एल्गिनेट की शुद्धता कम होती है, और इसका उपयोग कुछ निर्माण प्रक्रियाओं में किया जाता है, या जब दवा में एक योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है।यह खाद्य ग्रेड सोडियम एल्गिनेट शुद्ध सोडियम एल्गिनेट है, जिसे छाना जाता है और आपके आधुनिक पेंट्री में पुन: उपयोग के लिए पैक किया जाता है, इसका मतलब है कि यह सिरप, जेली, जैम, या शाकाहारी जिलेटिन के गाढ़ेपन के लिए उपयोग करने के लिए सुरक्षित है।इसका उपयोग कैल्शियम क्लोराइड या कैल्शियम लैक्टेट के साथ स्फेरिफिकेशन प्रक्रिया या रिवर्स स्फेरिफिकेशन प्रक्रिया में भी किया जा सकता है।डायरेक्ट स्फेरिफिकेशन सोडियम एल्गिनेट को सीधे फ्लेवरफुल लिक्विड फूड या रेगुलर लिक्विड में मिलाकर काम करता है।इस तरल को फिर कैल्शियम के साथ सेटिंग बाथ में बूंद-बूंद करके डाला जाता है।ये बूंदें जल्दी से एक 'त्वचा' बनाती हैं और कैवियार जैसे गोले में बदल जाती हैं।इस विधि को एल बुल्ली में फेरन एड्रिया द्वारा सिद्ध किया गया था, जहां हमने तरबूज के स्वाद को रोमांचक कैवियार क्षेत्रों में बदल दिया था जो उस व्यक्ति में फट जाएगा जिसने वहां मुंह खाया था।रिवर्स स्फेरिफिकेशन में स्वादपूर्ण तरल कैल्शियम लवण के साथ मिश्रित होता है, और फिर स्नान में गिरा दिया जाता है जिसमें सोडियम एल्गिनेट होता है।यह विधि बहुत बड़े क्षेत्रों के लिए अनुमति देती है।सोडियम एल्गिनेट बाथ में डालने पर कैल्शियम इन्फ्यूज्ड लिक्विड खुद को लगभग एक आदर्श क्षेत्र में बदल देगा, और सोडियम एल्गिनेट कैल्शियम के साथ प्रतिक्रिया करेगा।