9005-38-3 खाद्य योज्य के लिए एल्गिनेट सोडियम लाइट ब्राउनिश पाउडर

हल्के भूरे रंग का पाउडर Alginate सोडियम खाद्य योज्य के लिए

एल्गिनेट का उपयोग कई खाद्य पदार्थों और बायोमेडिकल अनुप्रयोगों में किया जाता है, इसकी जैव अनुकूलता, कम विषाक्तता, अपेक्षाकृत कम लागत और हल्के जेलेशन के कारण।खाद्य उद्योग में, एल्गिनेट का उपयोग गाढ़ा करने वाले एजेंट, गेलिंग एजेंट, इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, टेक्सचर-इंप्रूवर के रूप में किया जाता है।आजकल, एल्गिनेट को कई प्रकार के भोजन में जोड़ा जाता है, जैसे कि आइसक्रीम, जेली, एसिड मिल्क ड्रिंक, ड्रेसिंग, इंस्टेंट नूडल्स, बीयर, आदि। एल्गिनिक एसिड का उपयोग फार्मास्युटिकल अनुप्रयोगों में किया जाता है, इसे टैबलेट में तेजी लाने के लिए वाहक के रूप में जोड़ा जाता है। मोटाई और नमी बनाए रखने वाले के रूप में इसकी कार्यक्षमता के कारण कॉस्मेटिक्स में औषधीय घटक की तेजी से रिलीज के लिए विघटन।उदाहरण के लिए, एल्गिनेट जेल-नेटवर्क बनाकर होंठ की सतह पर लिपस्टिक के रंग को बनाए रखने में मदद करता है।

एल्गिनेट-आधारित हाइड्रोजेल दवा वितरण प्रणाली और बायोमेडिकल प्रत्यारोपण के रूप में उपयोग के लिए अत्यधिक आशाजनक उम्मीदवार हैं क्योंकि वे संरचनात्मक रूप से शरीर में मैक्रोमोलेक्युलर-आधारित घटकों के समान हैं, और अक्सर न्यूनतम इनवेसिव प्रशासन के माध्यम से शरीर में पहुंचाए जा सकते हैं।एल्गिनेट प्रोटीन दवाओं के वितरण के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार है, क्योंकि प्रोटीन को अपेक्षाकृत हल्की परिस्थितियों में एल्गिनेट-आधारित फॉर्मूलेशन में शामिल किया जा सकता है जो उनके विकृतीकरण को कम करता है, और जैल उन्हें रिलीज होने तक गिरावट से बचा सकता है।

बायोमेडिकल अध्ययन में स्तनधारी सेल संस्कृति के लिए एक मॉडल प्रणाली के रूप में सोडियम एल्गिनेट जैल का तेजी से उपयोग किया जा रहा है।इन जैल को आसानी से 2-डी या अधिक शारीरिक रूप से प्रासंगिक 3-डी कल्चर सिस्टम के रूप में काम करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।एल्गिनेट के लिए स्तनधारी सेल रिसेप्टर्स की कमी, एल्गिनेट जैल के लिए कम प्रोटीन सोखने के साथ मिलकर इन सामग्रियों को एक आदर्श रिक्त स्लेट के रूप में कई तरह से सेवा करने की अनुमति देता है, जिस पर सेल आसंजन के लिए अत्यधिक विशिष्ट और मात्रात्मक मोड शामिल किए जा सकते हैं।इसके अलावा, शरीर में एल्गिनेट की जैव अनुकूलता और आसान परिचय के कारण, इन विट्रो अध्ययनों से उजागर किए गए बुनियादी निष्कर्षों को विवो में आसानी से अनुवादित किया जा सकता है।

"एल्गिनेट" आमतौर पर एल्गिनिक एसिड के लवण के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है, लेकिन यह एल्गिनिक एसिड के सभी डेरिवेटिव और स्वयं एल्गिनिक एसिड को भी संदर्भित कर सकता है;कुछ प्रकाशनों में एल्गिनेट के बजाय "एल्गिन" शब्द का प्रयोग किया जाता है।एल्गिनेट भूरे शैवाल की कोशिका भित्ति में कैल्शियम, मैग्नीशियम और एल्गिनिक एसिड के सोडियम लवण के रूप में मौजूद होता है।निष्कर्षण प्रक्रिया का लक्ष्य सूखा, पाउडर, सोडियम एल्गिनेट प्राप्त करना है।कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण पानी में नहीं घुलते;सोडियम नमक करता है।समुद्री शैवाल से एल्गिनेट के निष्कर्षण के पीछे तर्क यह है कि सभी एल्गिनेट लवणों को सोडियम नमक में परिवर्तित कर दिया जाए, इसे पानी में घोल दिया जाए और छानने के द्वारा समुद्री शैवाल अवशेषों को हटा दिया जाए।एल्गिनेट को तब जलीय घोल से पुनर्प्राप्त किया जाना चाहिए।समाधान बहुत पतला है और पानी का वाष्पीकरण किफायती नहीं है।एल्गिनेट को पुनर्प्राप्त करने के दो अलग-अलग तरीके हैं।

पहला एसिड जोड़ना है, जिससे एल्गिनिक एसिड बनता है;यह पानी में नहीं घुलता है और ठोस एल्गिनिक एसिड पानी से अलग हो जाता है।एल्गिनिक एसिड एक नरम जेल के रूप में अलग हो जाता है और इसमें से कुछ पानी निकाल देना चाहिए।ऐसा करने के बाद, एल्गिनिक एसिड में अल्कोहल मिलाया जाता है, इसके बाद सोडियम कार्बोनेट मिलाया जाता है जो एल्गिनिक एसिड को सोडियम एल्गिनेट में बदल देता है।सोडियम एल्गिनेट अल्कोहल और पानी के मिश्रण में नहीं घुलता है, इसलिए इसे मिश्रण से अलग किया जा सकता है, सुखाया जा सकता है और एक उपयुक्त कण आकार में मिलाया जा सकता है जो इसके विशेष अनुप्रयोग पर निर्भर करता है।

प्रारंभिक निष्कर्षण समाधान से सोडियम एल्गिनेट को पुनर्प्राप्त करने का दूसरा तरीका कैल्शियम नमक जोड़ना है।यह एक रेशेदार बनावट के साथ कैल्शियम एल्गिनेट बनाने का कारण बनता है;यह पानी में नहीं घुलता और इससे अलग किया जा सकता है।अलग किए गए कैल्शियम एल्गिनेट को पानी में निलंबित कर दिया जाता है और इसे एल्गिनिक एसिड में बदलने के लिए एसिड मिलाया जाता है।यह रेशेदार एल्गिनिक एसिड आसानी से अलग हो जाता है, शराब के साथ एक ग्रहीय प्रकार के मिक्सर में रखा जाता है, और सोडियम कार्बोनेट को धीरे-धीरे पेस्ट में जोड़ा जाता है जब तक कि सभी एल्गिनिक एसिड सोडियम एल्गिनेट में परिवर्तित नहीं हो जाते।सोडियम एल्गिनेट के पेस्ट को कभी-कभी छर्रों में बाहर निकाला जाता है जिसे सुखाकर पीस लिया जाता है।

प्रक्रिया सीधी प्रतीत होती है, निश्चित रूप से रसायन विज्ञान सरल है: अघुलनशील एल्गिनेट लवण को समुद्री शैवाल में घुलनशील सोडियम एल्गिनेट में परिवर्तित करें;सोडियम एल्गिनेट के सत्त विलयन से या तो एल्जिनिक एसिड या कैल्शियम एल्गिनेट अवक्षेपित करें;इनमें से किसी एक को वापस सोडियम एल्गिनेट में परिवर्तित करें, इस बार अल्कोहल और पानी के मिश्रण में, जिसमें सोडियम नमक नहीं घुलता है।

प्रक्रिया में आने वाली सामग्रियों को संभालने में कठिनाइयाँ होती हैं, और इन समस्याओं को समझने के लिए प्रक्रिया के थोड़े और विस्तार की आवश्यकता होती है।

एल्गिनेट निकालने के लिए, समुद्री शैवाल को टुकड़ों में तोड़ा जाता है और एक क्षार, आमतौर पर सोडियम कार्बोनेट के गर्म घोल से हिलाया जाता है।लगभग दो घंटे की अवधि में, एल्गिनेट सोडियम एल्गिनेट के रूप में घुल जाता है जिससे बहुत गाढ़ा घोल बनता है।इस घोल में समुद्री शैवाल का वह हिस्सा भी होता है जो घुलता नहीं है, मुख्य रूप से सेलूलोज़।इस अघुलनशील अवशेष को समाधान से हटा दिया जाना चाहिए।फ़िल्टर करने के लिए समाधान बहुत मोटा (चिपचिपा) है और बहुत बड़ी मात्रा में पानी से पतला होना चाहिए।तनुकरण के बाद, एक फिल्टर प्रेस में एक फिल्टर क्लॉथ के माध्यम से समाधान को मजबूर किया जाता है।हालांकि, अघुलित अवशेषों के टुकड़े बहुत महीन होते हैं और फिल्टर कपड़े को जल्दी से रोक सकते हैं।इसलिए, निस्पंदन शुरू करने से पहले, एक फिल्टर सहायता, जैसे डायटोमेसियस अर्थ, को जोड़ा जाना चाहिए;यह अधिकांश महीन कणों को फिल्टर क्लॉथ की सतह से दूर रखता है और फिल्ट्रेशन की सुविधा देता है।हालाँकि, फ़िल्टर सहायता महंगी है और लागत में महत्वपूर्ण योगदान दे सकती है।आवश्यक फिल्टर सहायता की मात्रा को कम करने के लिए, कुछ प्रोसेसर हवा को निकालने के लिए मजबूर करते हैं क्योंकि इसे पानी से पतला किया जा रहा है (निकालने और पतला पानी एक इन-लाइन मिक्सर में मिलाया जाता है जिसमें हवा को मजबूर किया जाता है)।महीन हवा के बुलबुले खुद को अवशेषों के कणों से जोड़ लेते हैं।पतला अर्क कई घंटों तक खड़ा रहता है जबकि हवा ऊपर की ओर उठती है, अवशेषों के कणों को अपने साथ ले जाती है।हवा और अवशेषों के इस झागदार मिश्रण को ऊपर से हटा दिया जाता है और घोल को नीचे से निकालकर फिल्टर में पंप कर दिया जाता है।

अगला चरण फ़िल्टर किए गए घोल से एल्गिनेट की वर्षा है, या तो एल्गिनिक एसिड या कैल्शियम एल्गिनेट के रूप में।